Раздел: Закуски из рыбы и морепродуктов
Кухня: 
Русская
РусскаяНеизвестно, кто придумал делать закуски из лаваша с начинкой, но идея была отличная. Лаваш – тонкая пресная лепешка, поэтому начинять его можно чем угодно. И это самое «что угодно» всегда найдется в холодильнике.
Ингредиенты
- 3 тонких армянских лаваша
- банка рыбных консервов в масле или в собственном соку (лосось, сайра, другие)
- 3 яйца
- 200 г твердого сыра
- майонез
- 3-4 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки - или кинзы
Способ приготовления
- Сваренные вкрутую остывшие яйца натираем на крупной терке. На мелкой натираем сыр.
- Из банки с рыбой сливаем жидкость и разминаем вилкой до мягкой однородной массы.
- Вымытую и обсушенную зелень мелко рубим – кстати, удобнее всего это делать кухонными ножницами.
- Измельчаем чеснок.
- В майонез кладем чеснок, зелень, перемешиваем. Промазываем первый лаваш с одной стороны и равномерно засыпаем тертым сыром.
- Второй лаваш тоже покрываем майонезом и этой стороной вниз кладем на первый. Теперь удобно промазать и вторую сторону, на которой ровно размещаем рыбные консервы.
- Точно так же поступаем и с третьим листом лаваша, который посыпаем измельченными яйцами.
- Не спеша сворачиваем ровный плотный рулет, для верности можно закрепить край деревянными зубочистками. На разделочной доске минимум на полчаса убираем в холодильник, прижав сверху нетяжелым грузом.
- Готовый рулет нарезаем на ломтики толщиной 1,5-2 см, выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаем.
- Точно по той же технологии можно сделать рулеты с другими начинками - из говядины и свинины, сваренных-жареных и перемолотых, из обжаренного фарша и т.п.
- Вам может понравиться закуска из лаваша с мясным фаршем, с крабовой начинкой - или запеченный рулет из лаваша с мясными деликатесами. А может быть, сосиски в полосках лаваша?
