Промытую чечевицу заливаем двойным количеством воды (бульона) и варим 10-15 минут (это – зеленую, другие сорта чечевицы варятся меньше или дольше, или требуют замачивания).

За это время подготавливаем овощи. Шинкуем лук и сельдерей, натираем морковь. Лук пассеруем с маслом на среднем огне, помешивая время от времени, 5-6 минут. Добавляем морковь и сельдерей, продолжаем пассеровку еще 4-5 минут.

На другой сковородке 4-5 минут слегка подрумяниваем нарезанный кубиками картофель. Это – на усмотрение: не любите такой картофель в супах – кладите в суп сырым.

Соединяем подваренную чечевицу с заправкой из сковороды и картофелем, вливаем кипяток. У нас получается 2-2,2 л довольно густого супа. Приправляем солью, перцем, лимонным соком и соевым соусом, чесноком. Еще 9-10 минут довариваем суп – в закрытой кастрюле на небольшом огне.