Шинкуем кубиками луковицу и натираем морковь. Когда сковорода с маслом разогрета на среднем огне, засыпаем лук и пассеруем 5-6 минут, помешиваем. Добавляем морковь и обжариваем еще 4-5 минут.
В сковороду добавляем сливочное масло. Грибы протираем влажной салфеткой, нарезаем и обжариваем вместе с овощами 4-5 минут.
Когда закипает вода в кастрюле, которую минут 10 назад мы поставили на огонь – крошим в воду бульонный кубик и кладем нарезанный картофель. Солим и перчим. Варим под крышкой, на небольшом огне.
Заправка для супа готова – и мы перекладываем ее в кастрюлю. Снова накрываем, довариваем суп 5-7 минут.
Бросаем зелень, выключаем, даем супу настояться (10-12 минут).
