Начинаем с капусты: пропускаем через шинковку. Ворох капустной соломки посыпаем солью и несколько минут обминаем на столе. Когда капуста немного обмякнет и появится достаточно сока – перекладываем в миску.

Свинину нарезаем небольшим (25-30 мм) кубиком, добавляем к овощам, а еще - томатную пасту, натертую морковь, часть сахара, перец и соль.

Перемешиваем, пробуем на вкус, если кисло – добавляем еще сахара. Для улучшения вкуса можем добавить 1-2 ст. ложки сливочного масла.

Закладываем все вместе в кусок рукава для запекания, который мы уже затянули с одной стороны. И затягиваем со второй. Но оба конца – затягиваем неплотно, чтобы были выходы для пара.

При нагреве 200° в духовке капуста с мясом тушится-запекается 45-55 минут. Вынимаем форму, даем отдохнуть 7-10 минут