Капусту шинкуем, посыпаем щепоткой соли и мнем на столе пару минут, до появления сока. Перекладываем капусту в разогретое масло, обжариваем около 7-8 минут на достаточно сильном огне.

Быстро натираем на крупной терке яблоко и морковку.

Добавляем то и другое в сковороду. Вливаем немного (примерно полстакана) горячей воды.

Через 3-4 минуты кладем томатную пасту, приправляем солью и сахаром. Капусту тушим под крышкой, снизив огонь, минут 20, до полной готовности. При желании кладем измельченную дольку чеснока.

Посыпаем рубленой зеленью – она может быть свежей или сушеной. Накрываем, выключаем конфорку, даем постоять 5-7 минут и подаем – как отдельное блюдо или гарнир к основному.