Мясо нарезаем на ломтики толщиной 1,2-1,5 см.

Отбиваем через пленку.

Делаем маринад из яйца с приправами.

Мясо кладем в маринад - и держим в нём минут 20-30. Как минимум. А лучше - чем больше, тем лучше.

Раскаляем масло на сковороде и жарим по 1 - 1,5 минуты с каждой стороны. Сочные отбивные готовы!