Первым делом снимаем с печенки пленки: просто окунаем пальцы в соль, подцепляем кончик пленки и стягиваем.

Нарезаем печень слайсами (ломтями) толщиной около 1 сантиметра.

Складываем печень в миску, заливаем молоком, или молоком с водой. Добавляем соевый соус, перемешиваем и оставляем на столе на 30-60 минут, можно дольше. Чем меньше время маринования, тем больше соевого соуса и соленее раствор, и наоборот.

Когда печенка достаточно промариновалась, выкладываем в сито и даем стечь жидкости.

Начинаем панировать куски печенки. Одновременно включаем конфорку на большой огонь, ставим на огонь сковороду с маслом.

Все ломти печенки после панировки отряхиваем, чтобы в сковороде не было лишней.

В раскаленное масло кладем печень и жарим 50-60 секунд.

Переворачиваем куски и жарим вторую сторону так же. Выключаем, накрываем сковороду, даем постоять 3-4 минуты до подачи.