С грудинки удаляем кожу и нарезаем мякоть мелким кубиком (4-5 мм).

Мясо пропускаем два раза через мясорубку или измельчаем в блендере, по ходу подливая молоко.

Соединяем фарш, кубики грудинки, пропущенный через пресс чеснок, соду и крахмал, перец и соль. Вымешиваем и отбиваем не менее 4-5 минут, что сделает фарш гуще, эластичнее, он будет лучше держать форму.

Маленькие колбаски делаем либо с помощью специальной насадки для мясорубки, либо вручную. Просто делим на равные порции и катаем между ладонями. Раскладываем на коврике или пленке и отправляем на 20 минут в морозилку.

Масло в сковороде раскаляем на сильном огне. Кладем мититеи и обжариваем со всех возможных сторон, покачивая сковороду, отчего колбаски перекатываются по дну и быстро обжариваются.

Складываем мититеи в посуду для тушения.

Сверху засыпаем луком, который мы нарезали полукольцами, добавляем перец-горошек и лавровый лист.

Заливаем мититеи кипятком, посыпаем приправой для фарша. Тушим 10-12 минут.

Приправляем рубленой зеленью и выключаем. Пробуем – вкусно!