Делаем фарш. Добавляем мелкие кубики огурцов.

Натираем на крупной или средней терке кусочек сыра – и тоже в миску.

Посыпаем приправами, основательно вымешиваем и отбиваем. Лепим 5-6 небольших колбасок и насаживаем каждую на деревянную палочку. Минут на 15-20 убираем в морозилку.

А пока занимаемся соусом, чтобы он успел немного настояться. Смешиваем кетчуп с майонезом и горчицей, мелко шинкованным луком и рубленым укропом.

Готовим и кляр – густой. Если надо, добавляем муки.

Ставим на сильный огонь сковороду с высокими стенками, наливаем слой масла не  менее 10-12 мм. Когда масло перекалилось – вынимаем колбаски. Каждую сначала обмакиваем в кляр.

Затем хорошо обваливаем в панировке.

И легким движением снимаем колбаску с палочки прямо в сковороду. Жарим, поворачивая колбаски, 5-7 минут. Если они румянятся слишком быстро – снижаем огонь конфорки.