Это небольшие колбаски из мясного фарша – блюдо румынской и молдавской кухонь.
Традиционно мититеи делают из нескольких видов мяса, смешивая баранину, говядину и свинину с несколькими добавками и специями; добавляются также: вода, бульон и сода, чеснок, соль и черный перец, кориандр, тимьян и анис, сладкая паприка.
Эти колбаски готовятся на гратарах – железных решетках, под которыми раскаляется древесный уголь. Но многие жарят их на обычных мангалах и даже в домашних духовках
Мититеи не делаются в оболочке. Отличаются сочностью и богатым вкусом. Подаются к столу с пылу, с жару – горячие, румяные, аппетитные, очень вкусные.
