На конфорку ставим кастрюлю, варить рис. На другой – сковорода, в ней перекаливается масло на сильном огне. Мы заранее раскладываем щепотки фарша на пластике, чтобы не тратить время и быстро сбросить их в сковороду все сразу.

В перекаленное масло быстро перемещаем щепотки фарша. Даем ему 1-1,5 минуты поджариться снизу, после чего легко лопаткой перемешиваем и обжариваем - подрумяниваем - фарш еще 3-4 минуты.

Добавляем порубленные лук, чеснок и сельдерей, так же помешивая, обжариваем 3-4 минуты.

Теперь кладем мелкие кубики нарезанных помидоров и сладкого перца. Приправляем травами, солью, перцем, тимьяном. Вливаем неполный стакан горячего бульона и 100-120 мл томатного сока. Посыпав сахаром, тушим 4-5 минут, снизив огонь.

К этому времени сварился рис, который, кстати, тоже готовится в мясном бульоне. Закладываем рис в сковороду, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты под крышкой сковороды. Можно подавать.