Очищенный лук засыпаем в горячее масло, пассеруем на среднем огне 5-6 минут, кладем нашинкованную капусту и, часто помешивая, обжариваем до готовности примерно 15-17 минут.

Куски куриного мяса (с окорочков, филе) измельчаем в мясорубке.

В миске соединяем фарш, яйцо, специи, порубленную зелень. Приправляем перцем и солью, паприкой, руками тщательно перемешиваем эту смесь.

На коврик для выпечки или пищевую пленку выкладываем прямоугольником слой фарша толщиной не менее 2-2,5 см. На него укладываем жареную капусту.

Сворачиваем рулет.

Перекладываем в форму, поправляем руками мясной рулет. Помещаем в духовку.

При 190-200° запекаем рулет 40-50 минут – это зависит от толщины рулета.