Разбираем вешенки, протираем влажной салфеткой. Мелкие грибочки готовим целиком, те, что побольше – нарезаем.

Измельчаем луковицу, засыпаем в сковороду с разогретым маслом, на огне больше среднего обжариваем 4-5 минут.

Добавляем тертую крупно морковь, продолжаем обжаривать 3-4 минуты.

Шинкуем капусту, немного посыпаем солью и обминаем до появления сока.

В сковороду добавляем вешенки и обжариваем вместе с овощами 10-12 минут. Кладем капусту.

Еще - томатную пасту, размешиваем. Засыпаем сахар, солим и перчим блюдо.

Подливаем немного, не больше половины стакана, воды и оставляем грибы с капустой 10-12 минут тушиться под крышкой на малом огне.

Пробуем: если любим чуть похрустывающие овощи – пора выключать блюдо. Для мягких – потушим еще несколько минут.