Раздел: Фруктовые салаты
Кухня: 
Русская
РусскаяЗапеченный натертый пармезан превращается в полупрозрачные кружевные лепешечки, которые и принято называть вафлями. С ними мы сегодня готовим необычный салат.
Ингредиенты
- 70-80 г пармезана
- 2 небольших красных яблока
- 120-130 г рукколы
- 200 г молодого козьего сыра
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 2,5-3 ст. ложки оливкового масла "экстра вирджин"
- соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Способ приготовления
- Включаем духовку на 180°.
- Натираем пармезан.
- Застилаем пекарской бумагой (пергаментом) противень. Тертый сыр раскладываем на нем кучками. В каждой - примерно 1,5 ст. ложки сыра. Располагаем кучки на расстоянии не менее 4 см друг от друга, чтобы плавящемуся сыру было куда растекаться.
- Через 10 минут вынимаем противень и даем вафлям остыть - тогда их легко будет снять кулинарной лопаткой.
- Тем временем промываем и обсушиваем рукколу и яблоки.
- Из яблок специальным ножом вынимаем сердцевинки, нарезаем яблоки кружочками и сбрызгиваем уксусом.
- Рукколу рвем руками - крупно.
- Козий сыр нарезаем кубиками.
- В миске соединяем яблоки и рукколу, заправляем маслом, солью и перцем по вкусу.
- Раскладываем салат на порционные тарелки, живописно располагаем сырные вафли и кубики козьего сыра.
