Стейки щуки, жаренные в кукурузной муке

Стейки щуки, жаренные в кукурузной муке
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4-5
Время приготовления:
Рыба получилась отличная, ничуть не суховатая, аппетитная. И мы не делали для этого ничего сложного. Просто правильно приготовили.

Ингредиенты

  • щука с головой, непотрошеная – 1,2 кг
  • 2/3 стакана кукурузной муки
  • соль, перец молотый
  • 3-4 ст. ложки растительного масла

     

Способ приготовления

Обработка тушки обычная, много времени не отнимает: счищаем чешую, срезаем плавники, потрошим,  обнаружив в брюшке икру - кладем отдельно. Отделаем голову. Промываем, обсушиваем, нарезаем стейками 20-25 мм.

Обработка тушки обычная, много времени не отнимает: счищаем чешую, срезаем плавники, потрошим, обнаружив в брюшке икру - кладем отдельно. Отделаем голову. Промываем, обсушиваем, нарезаем стейками 20-25 мм.

Посыпаем обе стороны солью и перцем. И лучше, если у нас есть время и мы можем на 10-12 минут оставить рыбу.

Посыпаем обе стороны солью и перцем. И лучше, если у нас есть время и мы можем на 10-12 минут оставить рыбу.

Тем временем помещаем на большой огонь сковороду с растительным маслом. Пока оно  перекаливается  4-5 минут – мы занимаемся панировкой рыбы. Обваливаем со всех сторон, обеспечивая рыбке тонкую плотную панировку, которая через несколько минут станет золотистой вкусной корочкой.

Тем временем помещаем на большой огонь сковороду с растительным маслом. Пока оно перекаливается 4-5 минут – мы занимаемся панировкой рыбы. Обваливаем со всех сторон, обеспечивая рыбке тонкую плотную панировку, которая через несколько минут станет золотистой вкусной корочкой.

Для чего перед тем, как положить рыбу, немного снижаем огонь и на нем обжариваем рыбные стейки по 3-5 минут, до аппетитного румянца и полной готовности.

Для чего перед тем, как положить рыбу, немного снижаем огонь и на нем обжариваем рыбные стейки по 3-5 минут, до аппетитного румянца и полной готовности.

Нет кукурузной муки – замените пшеничной или мелкими домашними сухарями.
Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх