Тушки камбалы – потрошеные, без голов. Нам остается срезать плавники, верхний и нижний, промыть и хорошо обсушить рыбу.

Нарезаем поперек полосками примерно по 30 мм ширины. Смешиваем травы с чесноком, паприкой, куркумой, солью, перцем, недолго растираем и посыпаем куски рыбы с обеих сторон.

Муку просеиваем, добавляем яйцо, воду, соевый соус, замешиваем кляр, консистенция – средне-густой сметаны.

Когда в толстодонной сковороде раскалилось на огне между большим и средним масло – каждый кусок с помощью вилки обмакиваем в кляр, кладем рыбу в масло. Обжариваем одну и вторую стороны по 3-4 минуты. Если румянится слишком быстро – убираем огонь конфорки почти до среднего.