Тушки камбалы избавляем от плавников и хвоста, нарезаем на куски.

В миске куски поливаем молоком и даем постоять около получаса. А в это время половинки очищенного картофеля заливаем кипятком и варим с момента закипания 8-9 минут.

Вынимаем куски, промокаем разовыми полотенцами, приправляем травами, перцем и солью. А с картофеля сливаем воду, посыпаем ароматными травами, не забываем соль, перец, немного масла, перемешиваем.

Форму для запекания промазываем маслом, раскладываем куски камбалы и половинки картофелин. При 190-200° в духовке запекаем рыбу с картофелем 18-20 минут, до готовности того и другого.