Филе обсушиваем бумажными полотенцами. Чистим и варим почти до готовности картофель среднего размера, разрезанный пополам. Солим.

Проверяем форель на косточки – обычно их немного, но есть.

Нарезаем филе поперек средними кусочками

Все составляющие маринада соединяем и взбиваем венчиком до состояния эмульсии. Ложку-полторы оставляем для заправки картофеля.

Кистью обмазываем маринадом все кусочки форели. Переносим филе на противень.

Рядом раскладываем картофель, смешанный с маринадом и рубленой зеленью. В духовку ставим, когда нагрелся гриль. Под ним при температуре 250° запекаем рыбу с картошкой 15-20 минут.