Рыбное филе нарезаем поперек небольшими кусками. Посыпаем травами, перетирая их в пальцах, перцем и солью, слегка смазываем растительным маслом, похлопываем ладонью, чтобы приправы лучше впитались. Оставляем на 15-20 минут.

За это время разогреваем сковороду с маслом на среднем огне, кладем тонкие полукольца лука, пассеруем 7-8 мин. Добавляем нарезанные сладкие перцы, оставляем на огне еще 5-6 минут, помешиваем. Приправляем солью, перцем.

Смазываем форму маслом, раскладываем куски филе судака.

Накрываем слоем пассерованных овощей.

Смешиваем из сметаны со сливками и укропом соус, солим.

Заливаем этим соусом судака с овощами. Ставим в середину духовки при 200° на 20 минут.

Вынимаем форму, засыпаем сверху крупно тертый сыр.

Ставим форму выше и запекаем еще 10-12 минут.