Вот такая у нас парочка тушек скумбрии, каждая весом 250-300 г.

Рыбу, конечно же, потрошим, отделяем головы, хвосты, плавники. Промываем как следует тушки и обсушиваем. Нарезаем кусками.

Для маринада смешиваем его составляющие.

Кладем в миску с маринадом, аккуратно переворачиваем. Оставляем мариноваться на 30-60 минут, можно меньше.

Форму для запекания промазываем маслом. Луковицы нарезаем кружками (или полукольцами, укладываем слоем на дно.

Сверху раскладываем куски скумбрии, щедро смазываем маринадом. При температуре 210-220° запекаем в духовке до готовности, 18-22 минуты.

Готовую скумбрию смазываем маслом и даем постоять 8-10 минут до подачи.