Тушки рыбы без голов размораживаем на полке холодильника. Очищаем, убираем плавники, хвосты, промываем, особое внимание – внутренности брюшка. Нарезаем на куски. Приправляем солью, перцем.

Ставим на конфорку ковшик, в котором варятся яйца.

Отвешиваем нужное количество лука и моркови, нарезаем довольно крупно. Морковь можно и натереть.

Кладем в сковороду или кастрюлю масло, засыпаем лук с морковью.

Укладываем куски рыбы, вливаем 2-2,5 стакана кипятка, добавляем соли, перца. На сильном огне доводим до закипания, накрываем. На маленьком огне оставляем на 10-12 минут. Рыба уже готова, вынимаем ее на тарелку.

Из сковороды убираем лавровый лист. Оставляем на огне минут на 8-10, до выпаривания лишней жидкости. Перед окончанием ставим в микроволновку для кипячения сливки.

Натираем мелко яйца.

Овощи с оставшейся жидкостью перекладываем в блендер и пюрируем (или используем сито).

В сковороду выливаем пюре из блендера, добавляем сливки, мелко тертые яйца, размешиваем.

Кладем в соус рыбу и прогреваем 2 минуты под крышкой.