Выкладываем в миску фарш, добавляем хлопья геркулеса, мелко порубленный лук, морковь, натертую на самой мелкой терке. Плюс соль и перец.

4-5 минут все это вымешиваем руками и отбиваем. Если фарш получается слишком сухой, вливаем немного сливок или молока и снова вымешиваем. В итоге у нас получается отличный фарш (как всегда, когда его долго вымешивают).

Фарш мы делим на нужное количество котлет, форма которых может быть круглой или овальной – на вкусе это не отражается.

Раскладываем котлеты в форме. Ставим форму в духовку при температуре 190-200° и запекаем до небольшой корочки 25-30 минут.

Если котлеты крупные – добавляем несколько минут. Если торопимся и некогда ждать запекания – панируем котлеты и жарим минут 15-17 на среднем огне конфорки.