Эти яркие имбирные пряники можно спокойно повесить на елку – они не зачерствеют все январские каникулы. Хотя... пряники такие вкусные, что вряд ли долго задержатся на елке или на блюде.
Ингредиенты
для теста:
100 г сливочного масла
250 г меда
125 г сахара
500 г муки
1ч.л. молотой гвоздики (либо 40-50 гвоздичек)
3 см корня имбиря
3 ч.ложки зерен кориандра
1 ч.л. молотой корицы
1 яйцо
10 г какао
10 г разрыхлителя теста
0,3 ч.ложки соли
для глазури:
100г сахарной пудры
40 мл лимонного сока
Способ приготовления
В кастрюле соединяем мед, сахар и и сливочное масло. Сильный огонь не нужен, смесь не должна закипеть. Так что помешиваем на небольшом огне, пока не растворится полностью сахар. Убираем с огня.
Имбирь очищаем и натираем аа мелкой терке.
Гвоздику и кориандр перемалываем и просеиваем через ситечко. За вычетом крупных фракций у нас должна получиться 1 ч. ложка порошка гвоздики и 1 ч. ложка кориандра. В таком же количестве мы их используем, если пряности у нас уже готовые, в порошке.
Эти пряности плюс какао-порошок и корицу мы добавляем в теплую масляно-сладкую смесь, солим, вбиваем яйцо, перемешиваем.
Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку с разрыхлителем. Скатываем тесто в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 3-4 часа.
Разминаем тесто, раскатываем до толщины 8-10 мм и вырезаем фигурки с помощью формочек. А можно и просто руками что-то интересное слепить.
Противень застилаем пекарской бумагой (пергаментом) и раскладываем прянички. Выпекаем при 200 градусах 12-15 минут.
Для глазури в сахарную пудру потихоньку подливаем лимонный сок, постоянно помешивая. Можно также заменить сок с молоком или водой.
Готовую глазурь наносим с помощью кондитерского шприца или корнетика из той же пекарской бумаги.
Любим шоколад - растапливаем и наносим на пряники.
