Булгур варится по времени почти как рис, но его не стоит промывать. Кладем в кастрюлю, заливаем воду, доводим до кипения, после которого закрываем и на малом огне оставляем вариться.

Тем временем очищаем и шинкуем мелко луковицу, засыпаем в сковороду с сильно разогретым маслом. Пассеруем (обжариваем) при помешивании, пока лук станет золотистым и почти мягким – 5-7 минут.

Добавляем крупно тертую морковку, продолжаем обжаривать и помешивать еще 3-4 минуты.

Банку с тушенкой открываем. Если есть в ней жир – убираем. Разминаем ее вилкой.

Закладываем тушенку в сковороду, вместе с луком и морковью прогреваем и обжариваем 3-5 минут. Пробуем, добавляем соли и перца.

Между делом чистим и нарезаем картошку, после закипания оставляем вариться на небольшом огне.

Ближе к окончанию варки супа перекладываем заправку супа из сковороды в кастрюлю. Довариваем, выключаем суп, когда картошка готова.

Приправляем суп зеленью, перемешиваем и выключаем.