Закладываем в воду  (1,5-2 л) разделанную на куски курицу, целую морковь и луковицу.  Варим под крышкой 30-35 минут. Для заправки супа - вторую, нарезанную морковь и вторую луковицу пассеруем 5-6 минут на среднем огне. Добавляем немного бульона, тушим 4-5 минут.

Курица почти готова – вынимаем мясо, нарезаем, опускаем в процеженный бульон. И сюда же – нарезанный картофель. А для клецек в широкой большой чашке взбиваем молоко, яйцо и соль, добавляем тертый сыр, манку, муку.

Замешиваем средней «крутости» тесто. Можно добавить в тесто рубленую сушеную или свежую зелень.

Заправку добавляем в суп. Берем чайную ложку, подержим ложку несколько секунд в бульоне – тогда тесто не прилипнет. Отделяем от теста одинаковые кусочки и окунаем в суп, клецки сами соскальзывают с ложки. Быстренько используем все тесто, через минуту-две все клецки всплывают.
Солим и перчим по вкусу.