Fricassée – всякая всячина – так, говорят, в 16 веке в шутку называли во Франции многоголосные композиции, в которых каждый голос имел свой текст. Какое это имеет отношение к кулинарии? Самое прямое.

Итальянское блюдо, вариации которого есть в большинстве кухонь. По сути своей фриттата (frittata) – это омлет, в который добавляют разные начинки.

Без фритюра не приготовить столько вкусного! Пончики в сахарной пудре, медовый хворост, картофель фри, котлетки по-киевски... Фритюр — это жир, животный (от птицы, говяжий, свиной) или растительный (масло подсолнечное, кукурузное, оливковое...), а то и их смесь. Жарка во фритюре — жарка в этом жире при высокой температуре.

Крахмальная китайская лапша. Произносят у нас это название по-всякому: фунчеза, фентёуза, фучёза, фенчеза, фенчоза. Еще ее называют хрустальной, прозрачной и стеклянной.

Фюме - это концентрированный бульон, который запасают впрок. Хранят фюме в холодильнике, или - намного дольше — в морозилке.