Треску освобождаем от чешуи, содержимого брюшка, срезаем плавники. Как следует промываем тушку и слегка обсушиваем. Нарезаем толстыми (50-55 мм) стейками.

Соединяем ингредиенты маринада, если получилось слишком солёно – немного разводим маринад водой. Закладываем рыбные стейки, оставляем для маринования минимум на 20-30 минут. Переворачиваем пару раз.

Чистим и тонко нарезаем лук и чеснок. Мы можем делать это ножом, но лучше быстро и тонко нарезать овощи на терке для капусты.

Форму промазываем маслом, закладываем овощи, посыпаем приправой к рыбе и перемешиваем. Включаем духовку.

Стейки перемещаем из миски в дуршлаг для слива маринада.

Плотно панируем рыбу в муке.

Растительное масло раскаляем на сильном огне в сковороде с толстым дном. Кладем рыбные стейки, жарим одну сторону около минуты. Перевернув, поджариваем так же вторую сторону.

Духовка разогрелась до 200°. Перекладываем обжаренные стейки на овощную подушку.

Ставим форму в духовку и запекаем рыбу 10-15 минут.