Пока на конфорке варятся яйца – чистим овощи, вместе с мясом измельчаем в мясорубке или блендере лук, сельдерей, чеснок и морковь, добавляем соли, перца, мускатный орех, свежее яйцо, все это вымешиваем до однородности. Фарш густой - добавляем для сочности молоко или воду.

В промазанную маслом форму выкладываем половину фарша.

На фарш – кружочки нарезанных вареных яиц, посыпаем зеленью, подсаливаем.

И закрываем оставшимся фаршем. Кистью смазываем поверхность маслом – и форма готова для отправки в духовку, которая уже нагрелась до 200°.

Запекаем 30 минут, проверяем готовность запеканки. Выключив духовку, на 12-15 минут оставляем в ней нашу большую немецкую котлету, после чего подаем на стол.