Вот они, крылышки – промытые и хорошо обсушенные. Теперь мы разрубаем их в суставах, и убираем концевые части крыльев (они больше подходят для бульона).

Пересыпаем части крылышек кориандром, перцем, солью, чесночным порошком, перемешиваем, чтобы маринад лег на все кусочки. И оставляем на полчаса-час помариноваться.

Для панирования взбиваем яйца, а панировочные сухари перемешиваем с паприкой.

Каждый кусочек опускаем в яйца, следом обваливаем в сухарях.

Все кусочки готовы к жарке.

Фритюрницы есть не у всех, так что разогреваем масло для фритюра или в подходящем ковшике, или в сковороде. Масло должно перекалиться. Вооружаемся кулинарными щипцами для переворачивания и жарим порциями крылышки по 3-4 минуты, до хорошего подрумянивания.

Сразу кладем на бумажные полотенца, в которые уйдет лишнее масло.