Оболочку для колбасок размораживаем, промываем на всю длину струей воды и замачиваем в холодной воде.

Луковицу нарезаем и в блендере за несколько секунд измельчаем до мелкой крошки. Или нарезаем вручную, очень мелко.

Очищенный картофель нарезаем

и с помощью того же блендера рубим мелкими кусочками. В пюре превращать не стоит – колбаскам это не на пользу. Можем нарезать вручную - меленьким кубиком.

Сразу (чтобы картофель не успел потемнеть) соединяем его с луком и тщательно вымешиваем.

Мясо нарезаем вручную в мелкие кусочки.

Добавляем к картофелю, снова вымешиваем.

Лавровый лист ломаем на кусочки и перетираем пестиком. Добавляем соль и перец, измельченный чеснок. Приправляем картофельно-мясную начинку, перемешиваем еще раз.

На мясорубку ставим насадку для колбасок, оболочку натягиваем на насадку и постепенно наполняем начинкой.

Теперь делаем перевязку кулинарной нитью.

Заливаем колбаски небольшим количеством холодной воды. Дождавшись закипания, огонь снижаем и на малом – отвариваем пару минут. Заливать кипяток не стоит – оболочка может лопнуть.

Сливаем воду, колбаски обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем в разогретом масле с двух сторон по 10 минут, огонь – средний или даже меньше. Накрываем, включаем, оставляем под крышкой на 5-7 минут. Разрезаем и подаем.