Кусок мяса промываем, слегка промокаем воду и нарезаем небольшими кусочками.

В миске соединяем соевый соус с имбирем, свининой. Перемешиваем – пусть немного постоит.

Ставим на средний огонь сковороду с маслом – разогреваться. Засыпаем лук, нашинкованный тонкими половинками колец. Периодически помешивая, пассеруем лук 5-7 минут.

Добавляем к луку тертую или нарезанную морковь, продолжаем пассеровать еще 4-5 минут.

Выкладываем в сковороду мясо в маринаде, перемешиваем, если требуется – подливаем немного кипятка.

Накрываем, доводим до кипения и тушим на слабом огне около часа.

Через час или чуть дольше свинина уже очень мягкая, да еще и напиталась вкусным соусом. Подаем с гарниром.