Сметанный соус к рыбе

Сметанный соуск рыбе можно сделать на основе белого соуса, а можно - немного иначе, проще. Читайте, готовьте, сравнивайте.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  1. На сковороде без масла слегка пассеруем муку, охлаждаем, смешиваем с размягченным маслом и не спеша, при постоянном помешивании, добавляем сметану, солим и перчим, варим 3-5 минут и процеживаем.
  2. Более насыщенный вкус соуса получим, если сначала приготовим основной белый рыбный соус, а в самом конце добавим в него и прокипятим сметану.