Винегрет с новой заправкой и вкусом

Казалось бы, один ингредиент не сможет поменять вкус целого салата. Ан нет: болгарский перец добавляет привычному винегрету сочности и обогащает новыми вкусовыми нюансами.

Ингредиенты

  • 250-300 г отварной свеклы (или запеченной)
  • 1 сладкий перец, некрупный
  • 120-130 г соленых огурцов
  • 1 небольшая красная луковица
  • 200-300 г отварного картофеля
  • 1-2 моркови
  • 4-5 ст. ложек зеленого горошка
Заправка салата
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 3-5 ст. ложек растительного масла
  • cоль по вкусу

Способ приготовления

Отвариваем картофель и морковь. Отдельно - свеклу в воде с добавкой уксуса. Вовремя проверяем на готовность, чтобы овощи не превратились в кашу. Готовые – чистим и нарезаем. Кубиками – морковь.

Такими же – картофель.

Натираем яблоко, отжимаем и нарезаем горсть капусты. Огурцы и свеклу нарезаем тоже кубиком.

В отдельной посуде соединяем компоненты заправки. Сначала пробуем – вкус заправки должен быть нам приятен.

Заливаем заправку в миску с овощами, перемешиваем, тоже пробуем на вкус. Перекладываем в салатник, посыпаем измельченными орехами.