Паста с мясом и грибами в сливочном соусе

Этот соус с кусочками сочной свинины и шампиньонами, поданный с крупной пастой, доставляет истинное удовольствие, которое мы обычно получаем от хорошо приготовленной еды с богатым вкусом.

Ингредиенты

  • 300 г свинины (грудинка, шея, брюшина)
  • 300 г шампиньонов
  • 4-5 ст. ложек мелко тертого твердого сыра
  • 200 мл сливок от 20% жирности
  • 1-2 щепотки молотого мускатного ореха
  • соль, перец молотый
  • 4-5 ст. ложек растительного масла
  • 200-250 г пасты

Способ приготовления

Кусок свинины после промывания максимально обсушиваем и нарезаем тонкими полосками (не больше 10-12 мм). И сразу ставим кастрюлю для варки пасты.

Сразу подготавливаем – нарезаем – и грибы.

За эти минуты вполне успевает разогреться на огне немного больше среднего 2-3 ст. ложки масла, на котором за 5-6 минут обжариваем шампиньоны и перекладываем их в тарелку.

Мимоходом натираем сыр, а сливки вскипятим в ковшике или в микроволновке.

За это время (4-5 мин.) в сковороде на сильном огне перекаливается новая порция масла – 2-3 ст. ложки. Закладываем свинину, непрестанно помешивая и переворачивая лопаткой, быстро, за 2-3 минуты, обжариваем мясо до изменения цвета и корочек.

Возвращаем в сковороду грибы, все вместе приправляем и перемешиваем.

Заливаем сливки, перемешиваем с мясом. Всыпаем тертый сыр и помешиваем до его расплавления. Если соус слишком густой – можно немного развести его кипятком.

Готовую пасту раскладываем по тарелкам, добавляя щедрые порции мяса и грибов с соусом.