Промываем-очищаем овощи, нарезаем крупно.

Печень делим на 2-3 кусочка. Крупные сердечки - на два. Усердно промываем и оставляем потрошки в дуршлаге – пусть до капли сливается вода.

Сковороду ставим на огонь чуть больше среднего, разогреваем оливковое масло, добавляем сливочное. Кладем чеснок и розмарин, подрумяниваем около минуты.

Вынимаем стебель розмарина и чеснок из ароматизированного масла, взамен кладем овощи. Помешивая, обжариваем 5-6 минут.

Потрошки добавляем к овощам, чуть выше ставим огонь. Все так же перемешивая, обжариваем в течение 3-4 минут, пока кусочки становятся светлыми. Солим и перчим.

Вливаем вино, минуту-две выпариваем.

Кладем лавровый лист, ставим крышку, огонь уводим на малый и тушим сердечки и печень 12-15 минут или чуть дольше. Если соков овощей маловато – добавляем немного куриного бульона или воды.

В конце вводим муку, разведенную немного водой – для загущения соуса. И кусочек сливочного масла. Пасту мы уже сварили – и отличный ужин готов.